Le mouvement Cuisines de quartier s’inspire du « Réseau des Cuisines collectives » au Québec. Ce mouvement compte près de 1500 groupes et fait ses preuves depuis plus de 30 ans dans la lutte contre l’insécurité alimentaire. Après un voyage exploratoire à Montréal en 2018, le groupe bruxellois est revenu convaincu de sa pertinence et a fondé l’association à but non lucratif Cuisines de quartier fin 2019. À Bruxelles, le mouvement n’en est encore qu’à ses débuts, mais il a le potentiel de se développer bien davantage.

Une Cuisine de quartier bruxelloise est un espace équipé qui est utilisé de manière régulière par un ou plusieurs groupes de citoyens. Chaque groupe de cuisine fonctionne à partir de son propre environnement et de sa propre situation, et définit ses propres objectifs et son organisation, en tenant compte des besoins de ses membres. Cette liberté permet d’accueillir une grande variété de personnes. Chaque groupe de cuisine est également fortement ancré localement et utilise les cuisines des organisations de quartier existantes. Le groupe de cuisine s’appuie sur l’expertise et les outils des cuisines de quartier du mouvement. Le mouvement fournit une aide pour l’organisation des groupes, la logistique, la planification des portions, l’hygiène, etc. Le mouvement citoyen facilite également l’interaction entre les différents groupes de cuisine et assure un échange de savoir-faire et d’astuces. Enfin, le mouvement représente également les citoyens concernés auprès des autorités. Le mouvement est soutenu par Bruxelles Environnement.

L’initiative « Cuisines de quartier » se veut une réponse à la solitude croissante, à l’individualisation et à l’orientation vers la performance de notre société. Entre les horaires et les budgets serrés, le manque de compétences ou d’inspiration, la solitude, l’exiguïté des logements et le stress du choix, cuisiner au quotidien est devenu un défi. Tous ces obstacles conduisent à la consommation d’aliments industriels et à la perte d’autonomie alimentaire. L’objectif principal de Cuisines de quartier est de renforcer l’autonomie alimentaire et l’accessibilité à une alimentation de qualité pour tous. Le mouvement Cuisines de quartier veut contribuer au développement d’une dynamique positive autour de la production alimentaire au niveau des quartiers. Les expériences étrangères montrent que les cuisines de quartier ont également un impact social. En cuisinant ensemble, en revalorisant la cuisine familiale comme lieu de rencontre, de travail en commun et d’échange, les liens sociaux se renforcent, les connaissances et le patrimoine s’enrichissent, la solidarité augmente.